Eszközök

Nagy vágódeszka húsvillával és hússzeletelő késsel:

A nagy vágódeszka szeleteléshez (hús, hagyma, zöldség stb. ) hús spékeléshez, klopfoláshoz, tálaláshoz való. A húsvilla és hús szeletelőkés a tálaláshoz való.

Késtartó, konyhai késekkel:

Jó márkát érdemes használni. Ez itt a finn Fiskars márka. Ó még itt nálunk a brazil TRAMONTINA is.

A balról az első, legkisebb kés a spékeléshez és a fokhagymatisztításhoz, szeleteléshez való. A másodok a hagyma és zöldség szeleteléshez. A harmadik recés a kenyérszeleteléshez. A negyedik általános konyhai kés. Az ötödik a nagy, az úgynevezett konyhakés, avagy szakácskés. Hús szeleteléshez. A konyhai késekhez késélező is kell!!!

Kis vágódeszka tartó és kisvágódeszkák:

Az egybesült hús tálalásához és elfogyasztásához. Amint előtte látható klasszikus fanyelű késsel és villával.

Egy decis pohár:

Az olaj és a víz adagolásához.

Kanalak:

Evőkanál, teáskanál, kis kávéskanál. Evőkanál az édesnemes paprika, a teáskanál a só, a kis kávéskanál a bors adagolásához.

Húskés és húsvilla tartóban:

Sütésnél az irdaláshoz és a szelet húsok forgatásához.

Kis rozsdamentes keverőtál:

A fűszer-sók, pácok és az olaj összekeveréséhez.

Pácoló edény fedéllel:

A szelet húsok, a csíkokra szelt húsok (WOK-ban sütésnél) hűtőben pihentetéséhez.

Olajszóró:

Az olaj porlasztásához, a teflon edényekhez, illetve az olaj egyenletes terítéséhez.

Fűszer sók és pácok:

Fűszerkeverékek a szelet húsok fűszerezéséhez és pácolásához. Általában 6-8 szelet húsra vannak csomagolva. Különféle fűszerkeverékek vannak, különböző húsokhoz.

Kacsasütő:

Ez egy rozsdamentes acélból készült változat. Alján kivehető ráccsal és fedéllel. Az egybesült hús, és a szelet húsok sütésére is alkalmas sütőben. A rács alá önthető a víz így a hús nem szárad meg a sütés alatt. Általában egy deci, max, 2 deci vizet öntünk bele. A rácsra helyezzük az egybesütendő kiló, fél kiló disznócombot, avagy a szelet húsokat. Zöldségféléket is lehet benne párolni.

Grillező jelleggel lehet benne sütni. Nem ég oda benne a hús és nem érintkezik a zsiradékkal, ami lecsorog.

Teflon bevonatú, hőálló üvegtetős sütőtál:

Itt a teflonbevonat a lényeg. Az ilyenben azokat a húsokat sütjük, amelyekhez szaftot is akarunk. Libazsírt ajánlok bele. A recepteknél jelölöm.

Én például a sertéscombot szeretem benne sütni, mert az finom pecsenyezsírt ad, amit „tumkolni is lehet kenyérrel” és a tört krumplira lehet önteni a szaftot.

Szaftos húsok sütésére alkalmas.

Középmagas teflonbevonatú lábas hőálló üvegtetővel

A hús sütő serpenyő és a mélyebb lábasok funkciójára. Szelet hús, és a pörköltek elkészítésére egyaránt alkalmas.

A gáztűzhelyen a közepes lángra ajánlott.

Üvegtetős öntöttvas WOOK

Mind a pörköltek, mind kínai jellegű kaják elkészítésére kiválóan alkalmas. Főleg a fűszerezett csirkemell, pulykamell elkészítésére. Itt használható legjobban az olajporlasztó.

Ez az úgynevezett magas hőmérsékletű, pörkölve sütés alapeszköze. Rács is tartozik hozzá a zöldségfélék párolásához.

Tárcsasütő

A tárcsasütő ugyanúgy működik, mint a ma divatossá vált wok. A széle felé vékonyodó tárcsa szénacélból készült. A sütő-főző edény alakjából fakadóan a folyadék ( a zsiradék és a víz) a tárcsa mélypontjára folyik, ahol alulról kapja a hőt. Mi jelen esetben ezt gázzal közöltük a tárcsával, hiszen a konyha közepén azért csak nem akartunk tüzet rakni.