Marhasült

Hozzávalók

- Marhacomb 500-600 gr. 4-5 szelet

- Mexikói fűszerkeverék ½ csomag ( Gyorspác)

- Mangalicazsír 2 evőkanál

- 1 dl vörösbor ( avagy egy kávéskanál vörösborecet)

- víz

Elkészítés:

A marhacombot ( avagy felsál, fehérpecsenye) megmossuk, szeletekre vágjuk. ( Avagy eleve szeletben vesszük). Egy hőálló egy decis pohár aljára beöntjük a fűszerkeveréket és rátesszük a mangalicazsírt. Ezt a mikróba betesszük 10 másodpercre, hogy a zsír felolvadjon és összekeverhető legyen a fűszerkeverékkel.

A szelet húsokat újnyi távolságban – húsvágó késsel - beirdaljuk mindkét oldalán.

A beirdalt szelethúsok mindkét oldalát bekenjük a zsíros fűszerkeverékkel és egy fedhető tálban pihenni hagyjuk minimum 30 percre.

A mangalicazsíros fűszerpáccal összeért hússzeleteket sütő lábasba helyezzük és annyi vizet adunk hozzá, hogy lepje a húsokat.

Erős lángon fedő alatt sütjük. A marha korától függően a sütési idő egy-két óra is lehet.

A sütés ideje alatt folyamatosan pótoljuk a vizet, hogy a marha puhuljon és ne égjen oda. Miután a marha megpuhult zsírjára sütjük. Frissen tálaljuk, tört krumplival, melyet a pecsenyezsírral ízesítünk. Savanyút is adjunk hozzá ( uborka, cékla, stb.). Száraz vörösbor illik hozzá felnőtteknek, gyerekeknek frissen facsart citromból limonádé.